Risotto au sésame

Sans œuf

Sans soja

Recette créée par Su Vössing

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25 min

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Préparation

Chauffer l’huile de sésame Pödör dans une casserole, ajouter les échalotes et faire brièvement suer.

Ajouter le risotto et le sésame, laisser brièvement mijoter, déglacer avec du vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter petit à petit le bouillon, tout en remuant de temps en temps, puis ajouter le lait de coco et le vinaigre balsamique de poire Velvet de Pödör et laisser mijoter légèrement pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du sel marin et du poivre.