Conseils d’utilisation de l’huile de pavot pressée à froid

L'huile issue de graines de pavot ayant un goût légèrement âpre et un arôme rappelant la noix, s’affirme particulièrement bien dans les plats froids. En raison du rapport optimal des substances qu'elle contient, l'huile de pavot est parfaite pour le régime à faible teneur en cholestérol et également pour l’alimentation équilibrée. Elle s’accorde parfaitement aux légumes crus et cuits à la vapeur, aux salades et aux mets traditionnels d’Europe Centrale. Cette huile jaune clair est l’ingrédient indispensable des pâtes aux graines de pavot, des nouilles aux graines de pavot et du mille-feuille aux graines de pavot !

Les bienfaits de l’huile de pavot

Cette huile pressée à froid contient 87-90 % d’acides gras insaturés, ce qui est extrêmement bénéfique pour le système cardio-vasculaire.

L'huile de pavot se distingue des autres huiles végétales par sa teneur élevée en acide gras oméga-6. Les acides gras oméga-6, tels que l'acide linoléique et l'acide arachidonique ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain, malgré que ces substances soient essentielles au bon fonctionnement des processus physiologiques. Ils contrôlent directement la pression sanguine et la réponse anti-inflammatoire de l’organisme.