Naturelle, fumée aromatique, feu et épices intenses – tels sont les arômes et impressions que cette variante sans doute la plus noble d’huile fumée contemporaine évoque tant visuellement qu’au goût. Très peu d’huiles dites « fumées » sont en réalité fumées ; la plupart sont simplement aromatisées avec des extraits de fumée.

Mais comment créer une huile fumée premium sans aucun arôme artificiel ni additif ? Ce défi, nous l’avons confié à notre maître fumeur. Comme référence, nous lui avons remis notre huile de colza pressée à chaud. Et une fois de plus, il s’est confirmé que l’expérience est le meilleur cuisinier – ou plutôt, le meilleur fumeur. Le résultat est à la hauteur : nous appelons ce produit artisanal, réalisé avec savoir-faire, simplement Huile fumée Premium Pödör. L’huile de colza utilisée est sublimée par notre maître fumeur grâce à des copeaux purs de bois de hêtre. Le fumage à froid intensif sur bois de hêtre confère à cette huile premium sa saveur unique et sa couleur dorée éclatante. Des temps de fumage particulièrement longs garantissent des arômes de fumée encore plus profonds.