Conseils d’utilisation de l’huile de colza pressée à froid

À part l’huile de tournesol et l’huile d’olive, l'huile de colza est l’huile la plus utilisée en Europe Centrale. Son goût discret, délicatement âpre s’harmonise bien avec presque tout, des légumes cuits à la vapeur aux pâtisseries sucrées. En raison de sa saveur délicate, elle s’accorde à merveille avec certains vinaigres de fruits.

L’autre avantage de l‘huile de colza est sa résistance énorme contre la cuisson à haute température. Elle est ainsi idéale pour la cuisson, la friture et pour le rôtissage. Elle remplace merveilleusement le beurre ou la margarine dans la préparation de pâtisseries.

Les bienfaits de l’huile de colza

L'huile de colza pressée à froid contient 50 à 60 % d’acides gras insaturés. Elle possède un effet bénéfique sur le cœur, le système vasculaire ainsi que sur le taux de cholestérol sanguin.

La proportion des acides gras polyinsaturés essentiels qu’elle contient, comme oméga-3 et oméga-6, est optimale. Ils régulent la pression artérielle et ont des effets préventifs contre des maladies cardiaques.

C’est bien connu que la vitamine E protège les cellules de l’organisme et se fixe aux radicaux libres dans le corps.