Des moutardes naturelles

Savez-vous qu'il existe plusieurs variétés de graines de moutarde : blanche, brune et noire ? Ou savez-vous que la moutarde est utilisée depuis plus de 3000 ans ? La moutarde est une épice magnifique et sa pâte délicieuse est encore plus prestigieuse. La moutarde associée aux plats rustiques, aux viandes ou aux fromages délicieux, est vraiment affriolante, est l’ingrédient de base de toutes les cuisines. Pour montrer la diversité de cette épice extraordinaire, chez Pödör, nous vous avons créé huit variétés de moutardes vraiment originales. Fruitée, légèrement piquante, piquante ou forte : huit variétés de mélanges vous invitent à la dégustation !

Les moutardes de Pödör sont fabriquées sous contrôle strict de la qualité afin que seuls les meilleurs produits soient mis en bouteilles. Chez Pödör, nous n’utilisons ni additifs chimiques ni arômes. Comme toujours, la sélection des matières premières et le processus strict de la production garantissent que la moutarde ayant conservé ses substances précieuses réponde aux normes les plus exigeantes. L’une de ces substances est l’huile de moutarde qui possède un effet antibactérien sur l’organisme humain et elle protège ainsi contre les virus, les bactéries et les champignons. Un goût délicieux combiné avec un effet bénéfique : c’est la moutarde de la marque Pödör !

Comme il s’agit d’un produit de Pödör, vous pouvez être sûr que notre moutarde ne contient que des substances bénéfiques sur la santé. Toutes les recettes basiques de moutarde contiennent les mêmes ingrédients : graines de moutarde, sel, eau et vinaigre. Ces quatre ingrédients sont complétés avec d'autres ingrédients en fonction de l’arôme souhaité, tels que les noisettes grillées, les graines de courge fraîches ou du chili. Tous les produits de moutarde de Pödör sont fabriqués sous contrôle continu de la production.

Tout d'abord, nous nettoyons les graines de moutarde, ensuite nous les moulons entre deux disques. Dans la phase suivante de la production, nous mélangeons les graines de moutarde moulues avec les autres ingrédients afin d’obtenir une pâte. Dans le but de permettre une bonne maturation des saveurs et des arômes, nous prenons le temps nécessaire pour la fermentation. Ensuite, nous travaillons la pâte de moutarde pour obtenir une crème.

À ce stade, il est très important que la température ne dépasse pas 50 °C, sinon la moutarde perd de ses huiles essentielles sensibles. Dans l’étape finale, la moutarde est mise en pot. Elle doit y rester pendant quelques semaines encore, étant donné que la moutarde fraîchement produite est trop forte pour la consommation.

Au cours de la production de notre moutarde, on évite la température trop élevée aussi bien que l’utilisation des additifs. Notre credo de fabrication est la douceur qui préserve les arômes naturels et les ingrédients précieux dans la mesure du possible. Nous évitons consciemment d’utiliser des conservateurs, des renforçateurs de goût et des arômes. C’est la condition de base de nos propres exigences de qualité.

Élargissez vos horizons gustatifs et découvrez nos nouvelles raretés de moutarde de la marque Pödör ! Nous avons développé nos huit variétés sous la direction d’une équipe de chefs de cuisine expérimentés. Nos moutardes reflètent parfaitement, avec leurs arômes et combinaisons uniques, la diversité culinaire de la matière première.

Laissez-vous tenter d’utiliser les moutardes de Pödör seules ou dans la préparation de l’une de nos recettes originales ! Vous trouvez toutes les astuces dans notre chercheur de recettes !

Si vous fermez les yeux et pensez à la moutarde, vous vous rappelez certainement son inimitable saveur piquante et sa légère acidité. Cependant, nos mélanges de moutarde contiennent aussi un léger arôme de fruits, comme le goût de pomme dans la moutarde à la weisswurst de Styrie ou le délicieux goût de noisette dans la moutarde à la noisette. Nos huit mélanges spéciaux de moutarde vont vite faire oublier le principe selon lequel la moutarde ne va qu’avec les saucisses !

L'utilisation classique de la moutarde : la viande rôtie, la saucisse et les plats similaires sont inimaginables sans ce condiment ! La moutarde est un ingrédient classique des sauces épicées – chaude ou froide - accompagnant aussi bien un snack qu’un repas complet.

Moutarde pour relever des sauces : quelques cuillerées de moutarde rehaussent à divin le goût les viandes de gibier ou les viandes rouges! Essayez absolument l’un de nos mélanges !

Moutarde aux fromages : fromage de brie crémeux, ou parmesan savoureux – avec la moutarde de Pödör ils sont encore plus délicieux !

Moutarde dans la sauce à salade : la moutarde ne peut pas non plus manquer d’une vinaigrette classique. Faites votre choix parmi les produits de Pödör qui vous présente des huiles, des vinaigres et des moutardes de haute qualité !

Moutarde pour les crèmes à tartiner et à saucer : la moutarde est délicieuse seule, mais en utilisant dans des crèmes à tartiner et des crèmes à saucer, on découvrira un nouveau monde de saveurs. Surprenez vos invités lors de votre prochain souper de fondue ou de raclette avec votre crème délicieuse nouvellement créée !