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Velouté au brocoli avec huile de chanvre
Préparation
01
Éplucher et hacher finement les oignons, ensuite faire suer dans de l'huile de tournesol. Saler et poivrer.
02
Laver les petites rosettes de brocoli, les mélanger avec les oignons et cuire brièvement.
03
Ajouter une soupe de volailles ou de légumes et cuire.
04
Mélanger la soupe avec un bâton mélangeur jusqu'à ce qu'une consistance onctueuse se développe.
05
Enfin, ajouter la crème et faire cuire encore pendant quelques minutes, mais sans faire bouillir!
06
Servir avec de l'huile de chanvre en filet.
Ingrédients
1
c.à.s
350
g
brocoli
1
oignon
100
ml
crème
500
ml
bouillon de volaille ou de légumes