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Velouté d'épinards au fromage de chèvre
Nous pouvons non seulement préparer des salades aux épinards, mais aussi une soupe crémeuse comme un vrai délice culinaire. Dans notre recette de velouté d'épinards, le fromage de chèvre et l'huile de pistache sont des atouts afin de faire exploser les arômes littéralement dans la bouche.
Préparation
01
Éplucher et émincer les oignons, écraser l'ail et les faire revenir dans deux cuillères d'huile de colza à rôtir.
02
Ajouter les épinards surgelés, le bouillon de volaille / légumes et faire cuire pendant 10 minutes. Ensuite, mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
03
Incorporer l'amidon dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la soupe. Assaisonner de sel, poivre et de la muscade moulue à votre goût. Lorsque la soupe est prête, la retirer du feu.
04
Ajouter la crème à une louche de soupe puis le mélanger lentement avec la soupe, mais ne faire plus cuire la soupe.
Conseil:
Pour servir, émietter le fromage de chèvre sur la soupe, arroser d'un peu d'huile de pistache et saupoudrer de pistaches concassées.
Ingrédients
2
c.à.s
2
c.à.t
300
g
épinards
60
g
oignon
2
gousse(s)
ail
2
pincée(s)
1
pincée(s)
noix de muscade moulue
1
pincée(s)
500
ml
bouillon de volaille ou de légumes
2
cuillère(s) à café
amidon de maïs
100
ml
crème
30
g
fromage de chèvre crémeux
15
g
pistaches