Égoutter la morue et la couper en tranches.

Verser le vinaigre d'abricot avec un peu de sel dans un petit pot en verre avec un couvercle à visser. Attendre que le sel soit dissous.

Ensuite, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile de chia et de poivre. Fermez le verre et secouez soigneusement pour émulsifier les ingrédients.

Couper la baguette en tranches, placer sur une plaque à pâtisserie et la faire rôtir jusqu'à coloration dorée. Une fois prête, la frotter avec de l'ail.

Enfin, mélanger l'huile de chia restante avec de l'origan et tartiner avec une mince couche les tranches de baguette.

Avant de servir, arroser le poisson avec la marinade sur et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, les tranches de poisson deviennent tendres.