Des variétés de pestos

L'Italie, avec ses nombreuses tentations culinaires, est le cœur gastronomique pour les gourmets. En outre de ses pâtes, la crème de pesto est l'un de ses produits d’exportation les plus populaires du monde. Le mot « pestare » à partir duquel le terme « pesto » est dérivé signifie : « écraser » ou « moudre ». Cette dénomination nous montre la façon de la préparation du pesto. Chaque ingrédient du pesto est moulu dans un mortier afin de pouvoir libérer ses huiles essentielles. Cela se poursuit jusqu'à ce que les résultats de la colle verdâtre soient délicieusement aromatiques. La variété de pestos la plus connue, on pourrait dire « la mère de tous les pestos » est le fameux Pesto Genovese. Il a été inventé en 1863 et porte le nom de la ville de Gênes où il a été créé. Chez Pödör, vous trouvez le pesto de qualité supérieure, obtenu des meilleurs ingrédients et complété par des délicieuses épices. La marque Pödör vous garantit que tous les produits sont exempts de colorants artificiels, d'arômes ou de renforçateurs de goût.

Étant donné que le pesto est une sauce non cuite, nous prenons soin du processus de sa fabrication en évitant la chaleur pas trop élevée. De cette façon, son goût, son arôme et sa couleur restent préservés dans la mesure du possible. Laissez-vous convaincre et vous serez émerveillé par cette crème exceptionnellement aromatique ! Un autre élément très important dans sa fabrication qu’il doit être produit le plus rapidement possible sinon ses ingrédients pourraient perdre leur fraîcheur et leur saveur en raison de l'oxydation. Ce sont les facteurs primordiaux que Pödör tient à l'esprit lors de sa production.

Le pesto est un ingrédient idéal à la préparation rapide d’un repas délicieux et ayant des substances bénéfiques pour la santé. Grâce au pesto de Pödör, vous pouvez profiter du plaisir culinaire même pendant des jours stressants.

Seuls les meilleurs ingrédients, issus des agricultures agréées, sont utilisés lors de la fabrication du pesto de Pödör afin de vous offrir un pesto ayant une saveur intense. En outre du pesto classique préparé avec du basilic, il existe beaucoup d’autres variétés de ces sauces italiennes très populaires. Les ingrédients de base restent les mêmes cependant – chez Pödör, ils sont toujours de qualité supérieure : des graines, des pépins ou des noix (par exemple des graines de courges, des pignons de pin ou des noisettes), huile végétale pressée à froid de haute qualité de Pödör, fromage - la plupart du temps, le parmesan ou le pecorino, sel de mer.

En Italie, chaque région a sa propre recette de pesto. Le Pesto Rosso est traditionnel en Sicile (pesto à base d'amandes et de tomates séchées). Dans la région de Calabre, le pesto à base de poivre et de poivrons rôtis ravit les invités. En dehors de l'Italie, les variétés les plus populaires sont le pesto à rucola, le pesto aux graines de courge ou le pesto à l'ail des ours.

Afin de préserver sa fraîcheur pendant plusieurs semaines le pesto doit être stocké dans le réfrigérateur.

Le style de vie italienne s’allie à l'ingrédient le plus célèbre de Styrie dans le pesto aux graines de courge. Chez Pödör, les graines de courge de Styrie sont soigneusement grillées et traitées, ensuite mélangées avec notre l'huile de graines de courge, un peu de fromage et une pincée d'épices pour créer ce délicieux pesto.

En ce qui concerne l’huile, seule notre huile de graine de courge de Styrie, avec sa qualité supérieure, contrôlée, sans conservateurs ni additifs, ni arômes, est utilisée dans cette création savoureuse.

Le pesto aux graines de courge s’accorde parfaitement aux pâtes, aux grissini, au fromage ou au risotto.

Il est si simple et pourtant si savoureux. Le pesto contient seulement quelques ingrédients mais qui sont de qualité excellente. Rien d’étonnant, cette sauce est indispensable dans toutes les cuisines du monde entier. La façon la plus populaire de profiter du pesto s’il est accompagné aux pâtes fraîchement cuites. C'est un plat simple avec sa préparation rapide, mais qui devient extrêmement délicieux avec du pesto de Pödör. En Italie, le Pesto Genovese est servi de préférence avec les pâtes Trofie ou Trenette - ce sont les types de pâtes auxquelles le pesto s'accroche le mieux. Prenez soin de choisir des pâtes de bonne qualité afin que la saveur du pesto puisse s’affirmer correctement.

Les cuisiniers imaginatifs ne connaissent aucune limite pour les usages du pesto de haute qualité ! Le pesto affine les vinaigrettes, les sauces froides ou chaudes ainsi que les soupes. Notre pesto aux graines de courge s’harmonise parfaitement avec un plateau de fromages. Les gourmets marinent souvent les poissons ou les viandes dans le pesto afin de les rendre plus savoureux.

La saveur caractéristique du pesto due à ses graines s'intensifie lorsqu'il est cuit dans du pain ou d'autres collations savoureuses. Il est également excellent pour tartiner une pâte feuilletée ou un petit pain. Inspirez-vous de nos idées savoureuses avec du pesto se trouvant dans notre magazine de recettes disponible sur notre site !