Chemiser le moule à kouglof de beurre mou.

Saupoudrer le moule des graines de courge concassées « grossièrement », puis de farine.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, l'eau, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une consistance légère.

En remuant lentement, incorporer l'huile de graines de courge à la masse.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs avec le sucre de canne.

Incorporer d'abord 1/3 des blancs d'œufs à la masse, puis la mélanger lentement avec la farine.

Ajouter la poudre à lever et enfin les 2/3 restants de blancs d'œufs en les mélangeant très délicatement.

Verser la pâte ainsi préparée dans le moule à kouglof fariné et cuire au four à 160 °C pendant environ 1 heure. (Vérifier la cuisson et la texture de la pâte avec une épingle.)

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Quelques idées supplémentaires: Le gâteau est vraiment délicieux lorsqu'il est servi avec une sauce à la vanille ou à la crème glacée à la vanille, décoré avec quelques gouttes d'huile de graines de courge. Vous pouvez également enrichir la pâte avec des raisins secs, des noix, des graines de courge, etc.