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Tartelettes au chocolat avec vinaigre balsamique de poire
Préparation
01
Mettre le chocolat, le beurre et la Fleur de sel dans un bol résistant à la chaleur et les faire fondre au-dessus d'un bain-marie en remuant de temps en temps. Ne pas laisser surchauffer le mélange. Incorporer le sucre et faire mijoter à feu doux pendant 30 secondes.
02
Retirer le bol du bain-marie, et incorporer les œufs les uns après les autres dans le mélange de chocolat. Ajouter la farine et le vinaigre balsamique de poire.
03
Mettre la masse de chocolat dans le moule à muffins et faire cuire dans un four chaud (180°C) pendant 14 à 15 minutes. Servir les tartelettes avec les poires pochées et décorer avec du romarin.
Ingrédients
250
g
chocolat noir de cuisine, 70 %
coupé(e) en morceaux
150
g
beurre
coupé(e) en morceaux
1
pincée(s)
Fleur de Sel
200
g
sucre de canne
3
pièce(s)
œuf
taille L, de température ambiante
110
g
farine d'épeautre type 630
poire(s) et romarin(s)
pour la décoration
2
pièce(s)
moule à muffins
16
pièce(s)
feuilles de cuisson pour muffins