Conseils d’utilisation de vinaigres balsamiques
Les vinaigres balsamiques s’utilisent de nombreuses façons dans la cuisine. Ainsi, il est important de bien choisir le produit optimal pour un plat spécifique. Ils se diffèrent d’autres vinaigres de fruits par leur consistance et l’intensité de leur saveur. Il peut être un peu dilué pour relever les salades, les légumes crus ou cuits à la vapeur ou les soupes et les sauces. Le vinaigre balsamique non dilué, ayant une saveur plus intense, est surtout idéal pour assaisonner les entrées, les plats grillés ou les poissons.
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Il s’harmonise parfaitement avec les salades. Dans les vinaigrettes, il se marie bien avec les huiles à saveur intense telles que l’huile de noix, l’huile de noisette, l’huile de pépins de raisin ou l’huile de noyaux d’abricot. Découvrez nos recettes de vinaigrettes !
Il est idéal pour souligner délicatement la saveur de légumes crus ou cuits à la vapeur, des soupes, des ragoûts, des sauces (particulièrement des sauces brunes).
Ce vinaigre balsamique est excellent pour parfumer les viandes rôties et des viandes de gibier ou pour préparer les marinades épicées.
