Porter à ébullition les pommes de terre dans de l’eau salée puis laisser cuire pendant 20-22 minutes, égoutter et laisser brièvement refroidir. Ecraser les pommes de terre chaudes dans un récipient avec un presse-purée.

Hacher finement la moitié de la roquette et mélanger avec les oignons rouges, le séré maigre, l'eau minérale et avec de l'huile de lin Pödör. Assaisonner avec du sel marin et du poivre.

Avec l’aide d’un emporte-pièce de 9-10 cm de diamètre, répartir la masse de pommes de terre sur 2 assiettes, agrémenter du reste de roquette, assaisonner légèrement de sel marin et repartir les 2 cs d’huile de lin de Pödör. Garnir votre assiette avec les baies de raisin coupées en deux.