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Risotto au sésame
Préparation
01
Chauffer l’huile de sésame Pödör dans une casserole, ajouter les échalotes et faire brièvement suer.
02
Ajouter le risotto et le sésame, laisser brièvement mijoter, déglacer avec du vin blanc et porter à ébullition.
03
Ajouter petit à petit le bouillon, tout en remuant de temps en temps, puis ajouter le lait de coco et le vinaigre balsamique de poire Velvet de Pödör et laisser mijoter légèrement pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement avec du sel marin et du poivre.
Ingrédients
30
g
Huile de sésame
100
g
échalote(s)
pelées et coupées en petits dés
100
g
riz pour risotto
10
g
sésame, non décortiqué
100
g
vin blanc
250
g
bouillon de légumes ou de poulet
200
g
lait de coco
sel de mer
poivre
0.5
pièce(s)
piment rouge
coupé en tranches, pour le décor
pousses de petits pois
ou autre pour la décoration