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Velouté aux lentilles avec vinaigre de bière, huile d'arachide
L'air frais, l'exercice et une soupe épicée - il ne faut pas beaucoup plus pour commencer la nouvelle année. Voici la délicieuse version d'un velouté aux lentilles, parfumé du vinaigre de bière et de l'huile d'arachide - la soupe particulièrement délicieuse du Nouvel An.
Préparation
01
Nettoyer les carottes, le céleri et les oignons, les couper et les cuire dans 2 c.à.s d'huile de colza à rôtir. Ajouter le gingembre fraîchement râpé et l'ail. Ajouter de l'eau, de sorte que les légumes soient recouverts de deux doigts de large, puis faire cuire doucement.
02
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter 200 grammes de lentilles, verser l'eau restante et porter à ébullition une fois.
03
Ensuite, verser dans le mixeur et le mélanger avec le vinaigre de bière afin d'obtenir une soupe crémeuse.
04
Finalement, verser la soupe dans une casserole, ajouter 100 ml de crème, saler et poivrer et faire cuire à feu doux, mais sans faire bouillir.
Conseil:
Servir avec les lentilles restantes, de la crème et avec d'huile d'arachide.
Ingrédients
2
c.à.s
3
c.à.t
1
c.à.s
250
g
lentilles cuites dans l'eau salée
80
g
oignon
50
g
céleri
100
g
carotte
2
gousse(s)
ail
gingembre
2
pincée(s)
sel
1
pincée(s)
poivre
600
ml
eau
120
ml
crème