En ce qui concerne sa teneur en acides gras oméga-3, l’huile de lin est le Numéro 1 des huiles. Aucune autre huile ne peut rivaliser avec cette huile contenant 70 % d’acide alpha-linolénique. Plusieurs études confirment l’efficacité de l'huile de lin. Elle atténue les inflammations, favorise la coagulation sanguine saine, dilate les vaisseaux sanguins et régule la tension artérielle. La consommation régulière d'huile de graines de lin contribue à la prévention de thrombose, de crise cardiaque ou d’AVC.
Elle a encore un atout supplémentaire, les acides gras oméga-3 ont un effet bénéfique également sur le moral. Ils peuvent soulager les symptômes d’une crise de panique ou de dépression.
Conseils d’utilisation de l’huile de lin pressée à froid
L’« or liquide » est meilleur s’il est servi froid, étant donné que la cuisson à haute température détruit les acides gras sensibles. Même froid, sa saveur est unique et quelques gouttes suffisent pour transformer vos plats prêts à servir. Son arôme rustique rappelle la noix et très légèrement le foin frais. L'huile de lin est également utilisée pour accompagner les pommes de terre cuites ou les fromages blancs. Son effet s‘affirme particulièrement bien en l’assortissant avec des protéines végétales. Deux ou trois cuillerées de cette huile sont suffisantes pour apporter nos besoins en acides gras sains pour toute une journée.
