L'huile de noix se distingue d'autres huiles végétales grâce au rapport équilibré d'acides gras saturés et insaturés qu’elle contient. Cet équilibre contribue à abaisser la pression sanguine et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire ainsi que sur les valeurs sanguines de cholestérol.
De plus, les acides gras oméga-3 bénéfiques jouent un rôle important pour le bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau. En outre, ces acides gras essentiels régulent le flux sanguin et diminuent le risque de la formation des dépôts dans les vaisseaux sanguins. Ainsi, ils peuvent réduire le risque d’une crise cardiaque.
L’huile de noix est extrêmement riche en magnésium. Cette substance minérale réduit les effets du stress et diminue ainsi la tension artérielle.
Conseils d’utilisation de l’huile de noix pressée à froid
L’huile de noix est utilisée longtemps dans les cuisines professionnelles, mais elle devient plus connue dans les cuisines privées ces derniers temps. Sa saveur de noix qui rappelle légèrement celle du beurre la prédestine à des applications extrêmement variables pour presque n'importe quel type de plat. Parfumez avec cette huile vos légumes cuits à la vapeur, vos salades, vos plats de pâtes ou de riz. Il est important d’éviter de la trop chauffer puisque la chaleur de cuisson endommagerait ou détruirait complètement ses précieuses substances nutritives. Astuce : égayez un sandwich simple avec quelques gouttes de cette fine huile de noix!
